Giunti. — 152 p.
Art e dossier è un periodico mensile della casa editrice fiorentina Giunti che si occupa di arte. Il primo numero è stato pubblicato nell'aprile del 1986, con la direzione scientifica di Maurizio Calvesi (autore del dossier su Caravaggio allegato al primo numero) e la direzione responsabile di Valerio Eletti.
La novità del periodico è stata quella di abbinare la rivista con un quaderno di approfondimento (dossier) dedicato a un artista o ad un movimento artistico. I dossier sono scritti da alcuni fra i più grandi storici dell'arte da Calvesi a Borsi ad Argan; da segnalare quelli dedicati a Leonardo scritti da Carlo Pedretti, uno fra i maggiori conoscitori dell'arte del fiorentino.
Dal numero di marzo 2008 la direzione del periodico passa da Gioia Mori a Philippe Daverio in una rinnovata veste grafica all'esterno e all'interno. Aumentato anche il numero di pagine.