Хабибуллин Р.Э., Ежкова Г.О., Решетник О.А. Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса

Монография. — Казань: КНИТУ, 2016. — 200 с.Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Предназначена для бакалавров и магистров факультета пищевых технологий, изучающих дисциплину «Биотехнология переработки отходов пищевой промышленности» по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».
Подготовлено на кафедрах технологии мясных и молочных продуктов и технологии пищевых производств.