Афанасьєва О.П., Жегус О.В., Мороз О.Р. та ін. Маркетинг у підприємствах ресторанного господарства

Афанасьєва О.П., Жегус О.В., Мороз О.Р., Панцирна Т. М.
Навчально-методичний посібник. — Харків: Харківський державний університет харчування та торгівлі (ХДУХТ), 2009. — 160 с. — ISBN: 978-966-405-138-2.У навчально-методичному посібнику послідовно і логічно викладається зміст курсу "Маркетинг у підприємствах ресторанного господарства". Розглянуто маркетинг як сучасну концепцію діяльності підприємства в умовах ринкової економіки, розкрито основні теоретичні положення щодо формування комплексу маркетингових засобів впливу на споживачів, зміст та технологію маркетингових досліджень.