ИТС 44 -2017. Информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям. Производство продуктов питания

М.; Бюро НТД. 2017. — 436 с.Настоящий справочник НТД распространяется на следующие основные виды деятельности:
Переработка и консервирование мяса и мясной пищевой продукции
Производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы
Производство соленого, вареного, запеченного, копченого, вяленого и прочего мяса
Производство колбасных изделий
Производство мясных (мясосодержащих) консервов
Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов
Производство прочей пищевой продукции из мяса или мясных пищевых субпродуктов
Переработка и консервирование фруктов и овощей
Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей
Производство растительных и животных масел и жиров
Производство нерафинированных растительных масел
Производство рафинированных растительных масел
Производство гидрогенизированных и переэтерифицированных животных и растительных жиров и масел и их фракций Производство маргариновой продукции
Производство нерафинированного кукурузного масла
Производство рафинированного кукурузного масла
Производство прочих пищевых продуктов
Производство сахара
Краткое содержание справочника
Введение. Представлено краткое содержание справочника НДТ.
Предисловие. Указана цель разработки справочника НДТ, его статус, законодательный контекст, краткое описание процедуры создания в соответствии с установленным порядком, а также взаимосвязь с аналогичными международными стандартами.
Область применения. Описаны основные виды деятельности, на которые распространяется действие справочника НДТ.
В разделе 1 представлена информация о состоянии и уровне развития отраслей и подотраслей пищевой промышленности в Российской Федерации. Приведен краткий обзор экологических аспектов производства продуктов питания.
В разделе 2 представлено описание технологических процессов, используемых в настоящее время в пищевой отрасли промышленности.
В разделе 3 приведена информация о регламентированных и фактических уровнях эмиссий в окружающую среду для применяемых технологических процессов и сырья с указанием используемых методов определения.
В разделе 4 определены технологии в качестве наилучших доступных в соответствии с методическими рекомендациями по определению технологии в качестве наилучшей доступной технологии, утвержденными в установленном порядке.
В разделе 5 приведен перечень наилучших доступных технологий с перечнем основного технологического оборудования, позволяющих сократить эмиссии в окружающую среду, потребление сырья, воды, энергии и снизить образование отходов, данные по ограничению применимости НДТ. Приведены экономические показатели,
характеризующие применение наилучших доступных технологий - капитальные и эксплуатационные затраты на единицу выпускаемой продукции.
В разделе 6 приведен перечень перспективных технологий, находящихся на стадии научно-исследовательских, опытно-конструкторских работ или опытнопромышленного внедрения, позволяющие повысить эффективность производства и сократить эмиссии в окружающую среду
Заключительные положения и рекомендации. Приведены сведения об использованных материалах при подготовке справочника, а также сведения о разработчиках справочника.
Библиография. Приведен перечень источников информации, использованных при разработке справочника НДТ.